シゴヤメ

仕事を辞めたい人達の相談所

【調理師】先輩のやり方で作業しているとシェフに突っ込まれて直されたりしていました【30代前半】

      2015/07/20

職種:調理師
年齢:30代前半

カフェレストランの調理師として入社しました。会社自体はアパレルが本業でバッグや洋服店を展開しており、カフェのお店自体は2店舗のみになり決まったマニュアルなどはなく店長が店をまとめ、シェフがメニューを決定している状態だったのでお店が2店舗あるといっても個々で独自にやっているというスタイルでした。

調理スタッフも学生バイトをとっていませんでしたので少ない人数で長時間入り、休みを回していました。長い時は朝9時半から夜の11時半までで、途中の昼休憩と1時間の休憩以外は立ちっぱなしでたまに体力が追いつかない時もあり肉体的に辛い時もありましたが好きな仕事だったので頑張れていました。

辞めたいと思った原因はやはり人間関係です。ホールスタッフに比べて厨房スタッフはほとんど入れ替わりがなく、私が入ったあとは2年間同じメンバーで毎日働いていました。なのでずっと私が新人の状態でした。

当時のシェフが上下関係に厳しい人で一番下っ端だからという理由だけで説教を1時間もされたり仕事のチェックが過剰だったりしていて参っていました。

特に辛かったのは新人はこうであれという自論を押し付けられ、なんでも進んで作業しろとか自身なさげな態度を出さないでもっと自信を持って仕事をしろと言ってきたり、なんでもできるような生意気な態度をとるなとか、日によって言っていることがぐちゃぐちゃで、それらが直接の料理の技術や知識とは関係の無いところでいつも指導されていたので、このシェフのしたで頑張っていく意味を見いだせないでいました。

シェフが下っ端に怒りたいその欲求の解消のために使われている状態でした。それでも腕が良ければ尊敬したり付いていこうと思えたのですが実際にはナンバー2のサブのポジションの先輩スタッフの方が腕が格段に良く、知識も博識で厳しい人でしたがなんでも質問には答えてくれ本当に色々なことを勉強させてもらいました。私はこの方がいっそシェフになってくれたらどんなにやり易いかと毎日やりきれない思いでいました。

さらにこの二人自体も仲が悪く、先輩のやり方で作業しているとシェフに突っ込まれて直されたりしていました。先輩は先輩で効率がいいやり方をしているのでシェフのやりかたでやっていると本当は直したいところを自分がそこまでの立場じゃないのを抑えてか機嫌が悪くなり職場の雰囲気は最悪のものになったりしました。

尊敬できる先輩がいたことは唯一の大きな救いでしたがその才能ある先輩も100%力を発揮できていないこの環境にも疑問を感じ、とにかくシェフにこれ以上精神論で追い込まれるのに耐え切れなくなりいつまでも料理については何も指導してくれない状態に見切りをつけて5年在籍していましたが店を辞めほかを探すことにしました。

5年もいたので全く後悔はありませんでしたし、シェフがいなかったら、もしくは先輩がシェフのポジションだったらもっともっと勉強できたのにというなんとも悔しい気持ちではありました。

 - 辞めた理由 ,

あなたはこの人の仕事を辞めた理由、辞めたい理由をどう思いますか?率直なご意見を是非お聞かせください。気軽にコメントを書き込んで頂けると幸いです。

Comment

  1. 杉原 涼太 より:

    境遇が自分と似ていて、なおかつ自分の場合は雑用を自分1人に押し付けて、新しい仕事を教えてくれないしやらしてはくれない、何もできないだろう お前はと言われ、本当に何もできない人間になりそうです

    5年間よく頑張ったと思います、 新しい職場で活躍できるように願います。

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

  関連記事

no image
【営業】社長の頭の中でのみ仕事が進んでいるらしく、社内での情報共有がなかなか行われません【40代前半】

職種:営業事務・企画 年齢:40歳前半 健康食品や癒し系グッズを小売販売する会社 …

no image
【販売】努力しても、どれだけ努力しても、できないことはある、と知りました【40代前半】

職種:携帯電話販売店スタッフ 年齢:40代前半 学卒で入社したのは家電製品の販売 …

no image
【塾講師】辞める決定打になったのは当初の雇用契約で22万だった給与が16万にまで落ちたことです【20代前半】

職種:学習塾講師 年齢:20代前半 過去に勤めていた学習塾で本当に起きた出来事で …

no image
【食品】先輩が泣かされていたので、私は本当に我慢できなくて上司に対しての態度を悪くしてしまいました【20代前半】

職種:食品流通業界 年齢:20代前半 大学を卒業して就職した会社だったので、初め …

no image
【飲食店】学校帰りに数時間しか働かない新入りの高校生のアルバイトより、時給が安いことを知った【20代前半】

職種:飲食店 年齢:20代前半 人間関係と、時給の不公平が原因で何度か辞めたいと …

no image
【製造業】就労継続支援とは名前だけで実際は何一つ障害者である我々の支援をしてくださいませんでした【20代後半】

職種:製造及び内職 年齢:20代後半 以前、私は就労継続支援B型という障害者が働 …

no image
【コールセンター】絶対に獲得出来ない、みんなが何回も発信して断られているリストを発信させられる【30代後半】

職種:コールセンター 年齢:30代後半 私が昨年の夏まで働いていた職場の事を書き …

no image
【銀行】私が優秀だなと思う人は、下積みになり、左遷され、退職したりしました【30代前半】

職種:銀行員 年齢:30代前半 銀行に就職して10年経ちました。勤務先の好い所も …

no image
【製造業】だいたい私は彼の国が大嫌いです。その大嫌いな国の企業になってしまう事が私にはもう耐えられません。【30代後半】

職種:製造業 年齢:30代後半 工場勤務です。新卒で入社してから十数年。何度も親 …

no image
【営業】他の社員のやり方の良いところを盗んで学べとの方針に変わって社員教育をしなくなった【20代後半】

職種:自社ソフトウェア営業職 年齢:20代後半 6年ほど前に勤務していた会社の話 …